カフェココ珈琲倶楽部

ドミニカ バラオナ AA
カリブ海ではキューバ島に次ぐ大きさのイスパニョーラ島。西部がハイチ共和国、東部の約70%を占めるのがドミニカ共和国でバラオナ地方の中心産地であるバオルコ山脈の一角で栽培されるコーヒーはティピカ種が中心です。収穫されたチェリーは脱肉後、タンクに貯められた雨水で発酵・水洗処理され、天日乾燥が行なわれます。比重選別や色彩選別にかけられた後、手選別でAAグレードまで仕上げられます。カップは柔らかな酸味と、やや果実味のあるナッツのような香ばしいアロマが特徴でカリブ産コーヒー特有の上品な口あたりが好まれています。

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